Rothaus Black Forest Whisky Sherry Cask Finish Edition 2016 0,5l

Rothaus Black Forest Single Malt Whisky Sonderedition 2016 0,5 Liter

Auch dieser Single Malt Whisky wurde bei Rothaus gemaischt, vergoren und dann im April 2012 bei Kammer-Kirsch zweifach destilliert. Der Whisky reifte nun zunächst bis Juni 2013 auf Ex-Bourbon-Fässern, um dann seine Reifung in Oloroso Sherry Casks zu vollenden. An gute, gebrauchte Sherry Fässer zu kommen ist mit großem Aufwand verbunden, da kaum eine Bodega sie abgeben möchte. Erst als wir einer Bodega eine Flasche unseres Single Malt Whiskys als Geschmacksprobe zugesandt haben, konnten einige Fässer erworben werden.
Aufgrund seiner kurzen Lagerung auf Ex-Bourbon-Fässern zeichnet sich dieser Single Malt Whisky ganz besonders durch seine Sherry-Aromanoten aus: Bei zweijähriger Reifung wurde der noch in den Poren des Holzes verbliebene Sherry  zusammen mit den im Holz vorhandenen Gerb- und Aromastoffen aus dem Fass herausgelöst. Dies übt einen deutlichen Einfluss auf Farbe und Geschmack aus und verleiht ihm vollkommen neue Komponenten. Diese Spezialität wurde in Fassstärke abgefüllt und ungekühlt filtriert, um ihren Charakter voll entfalten zu können.


Farbe: Dunkles Bernstein
Geruch: Warme Sherrynoten, Rosinen, Gewürze
Geschmack: Sultaninen, Früchte, Sherry, eingebunden in würzige Noten

Alkohol: 53,2 % Vol.