Taittinger Les Folies de la Marquetterie 0,75l

Der Taittinger Les Folies de la Marquetterie Champagner ist ein französischer Schaumwein aus der Champagne, der mit einer feinen Perlage und einem komplexen, vollaromatischen Geschmack begeistert. Er ist als Solist ein Genuss, passt aber auch gut zu Fischgerichten mit sahnigen Soßen und kräftigen Speisen.

Champagner aus von Hand geernteten Trauben

Der trockene Les Folies de la Marquetterie Champagner verdankt seinen Namen dem Herrenhaus "La Marquetterie" und den Weinreben die an besonders steilen, schwer zu bewirtschaftenden Hängen gepflanzt sind und deshalb als "Les Folies", der französische Ausdruck für Verrücktheit und Narretei, bezeichnet werden. Durch die abwechselnde Bepflanzung mit weißen Chardonnay Trauben und roten Pinot Noir Trauben gleichen die Les Folies zur Erntezeit einem riesigen Schachbrett.
Die Trauben für den Taittinger Champagner werden im Anschluss an eine erste Grünlese von Hand geerntet. Dadurch erhält der Wein eine aromatische Reife mit einer besonderen Süße. Ausschließlich die Weine aus der ersten Pressung werden in kleinen Mengen vinifiziert. Die Vinifikation erfolgt nach Parzellen getrennt. Anschließend werden einige Parzellen in Fässern aus Eichenholz gelagert.

Schaumwein aus der Champagne mit intensiven Fruchtnoten

Der fertig gereifte Les Folies de la Marquetterie Champagner fließt mit einem satten Gelb ins Glas und besticht mit wunderschönen goldenen Reflexen und einer delikaten Perlage. Vor dem ersten Schluck verwöhnt der Champagner die Nase mit intensiven fruchtigen Noten von Aprikosen und Pfirsich und einem Hauch von Vanille und gerösteter Brioche.
Geschmacklich punktet der Champagner mit einem vollen, komplexen und perfekt ausbalancierten Aroma. Erneut treten Pfirsicharomen in den Vordergrund, die im ausgeprägten Abgang von feinen Holztönen begleitet werden.