Topanito Mezcal Artesanal Blanco 52% Vol. 0,7l

Topanito Mezcal Artesanal Tequila 52% Vol. 0,7l

Topanito Mezcal Artesanal wird aus der Agavensorte Espadín hergestellt und in der Destillerie Amantes de lo Ajeno im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca hergestellt. Die Agaven werden nach mindestens sieben Jahren Wachstum geerntet und ihre Herzen fünf bis acht Tage lang in Gruben geröstet. Diese intensive Röstung verleiht handwerklich hergestelltem Mezcal seinen unverwechselbaren, rauchigen, erdigen Charakter. Die gerösteten Agavenherzen werden in einer von einem Esel angetriebenen Mühle zerkleinert und gemahlen. Nach Zugabe von Wasser vergärt die Maische drei bis fünf Tage in offenen Holz- und Steinbottichen mit Wildhefen. Topanito Mezcal Artesanal Blanco 52% wird dann zweifach destilliert und mit Destillationsstärke abgefüllt.

In der Nase dominiert der volle Duft von Rosmarin, Tanne, Kiefernharz, begleitet von Khaki Früchten, Noten von Gebäck, sowie Ingwer und gerilltem Paprika. Im Mund überzeugen Aromen von Chili, schwarzem Pfeffer, schwarzem Kardamom, sowie Grillnoten, Speck und Paprika. Der Mezcal ist stark und doch weich. Sein Abgang ist lang, schwer, ölig und vollmundig, mit Noten von Tanne und Rosmarin.