Zu Plun Enzian Brand 42% Vol. 0,35l

Zu Plun Enzian 42% Vol. 0,35l

Zuhause auf der Almen und den Skihütten ist Enzian als „hausgemachte“ Spezialität nichts für schwache Nerven. Dass auch mit Enzian ein Destillat von höchster sensorischer Qualität gelingen kann, beweist Brennmeister Rabanser mit seiner Variante dieser typischen Bitterspirituose. Enzianschnaps wird nicht aus dem blauen Enzian hergestellt, sondern aus der gelb blühenden Sorte Gentiana punctata, dem gepunkteten Enzian, die ebenfalls unter Naturschutz steht. Die Pflanzen werden eigens auf der Seiser Alm auf 2000 m Seehöhe angepflanzt und sind nach 5 Jahren erntereif. Die Bitterwurzel wird nach altem Rezept gehackt, verflüssigt, mit Apfel püriert und schonend destilliert. Die Apfelmaische bringt nicht nur den nötigen Fruchtzucker für die Gärung bei, sondern bereichert das Destillat auch mit fruchtigen Noten, die die verschiedenen Bittertöne des Enzians abrunden und ausgleichen. .