Newton Unfiltered Cabernet Sauvignon 2016 0,75 Liter

Newton Unfiltered Cabernet Sauvignon 2016 0,75 Liter

Jahrgang 2016

Die Saison 2016 war warm, trocken und startete früh. Trotz der anhaltenden Dürre in Großteilen von Kalifornien speicherten die Weinberge genug Wasserreserven während der Winter- und Frühlingsregenfälle um die Reben sicher durch die trockenen Sommermonate zu bringen. Die Trauben konnten letztendlich unter idealen Voraussetzungen im Sommer und Herbst zur optimalen Reife heranwachsen. 2016 wird ein Jahrgang mit großem Erfolgspotenzial, aufgrund seines kraftvollen intensiven Geschmacks mit ausgeglichener Säure und der langen, vollen und ausgebauten Struktur.

Verkostung
In der Nase zeigen sich fruchtige Aromen von schwarzen Früchen wie Maulbeere und schwarzer Johannisbeere, aber auch Düfte die an Lakritze sowie schwarze Schokolade erinnern.
Am Gaumen ist der Wein sehr konzentiert. Verschiedene Impressionen angefangen von Tabak bis hin zu schwarzer Johannisbeeren begeistern den Genießer. Die prägnanten Tannine und die mineralische Noten runden diesen kräftigen Wein im Abgang ab.

Weinberge
-Trauben aus drei verschiedenen Weinbergen im Nappa Valley (Spring Mountain, Mt. Veeder & Yountville)

Vinifikation
-Nach der Handlese folgt die  Sortierung der Trauben durch eine optische Sortiermaschine
-Fünftägige kalte Vorgärung
-Siebentägige Maischegärung mit Hilfe natürlicher Hefen
-Bis zu einem Monat lange Schalenmazeration
-14 monatiger Ausbau in Eichenfässern aus französischer Eiche (30% neue Fässer)

Hinweis
- Foodpairing: Dieser Cabernet Sauvignon passt hervoragend zu Wildgerichten aller Art, gegrillten Lammkotletts und Rindersteaks mit frisch gemahlenem Pfeffer.
- Der Wein hat ein Reifepotential von 10 bis 20 Jahren.

14.0% Alkohol